Ursprünglich stammt die Kartoffel aus Südamerika. Seit der Neuzeit hat sie sich zu einer der Hauptnahrungsquellen für die Menschen Europas gemausert, und mittlerweile braucht man schon fast einen Ratgeber bei all den verschiedenen Sorten auf dem Markt.
Angebaut werden Heurige Kartoffel wie alle ihre artverwandten Knollen auf dem Feld. Oft decken die Bauern sie mit wiederverwendbaren Folien ab, damit sie schneller reifen. Im Gegensatz zu anderen Sorten werden sie bereits teilweise ab Mai, größtenteils ab Juni geerntet, was ihnen den Namen eingebracht hat.