Die nährstoffreiche Süßkartoffel ist aufgrund ihres Zuckergehalts leicht süßlich, jedoch mit dem Geschmack einer Kartoffel nicht zu vergleichen. Sie enthält wertvolle Karotinoide und ihre Blätter schmecken in etwa wie Spinat. Die rötliche Knolle ist kalorienarm, besitzt kaum Fett und kann mit vielen gesunden Vitaminen und Mineralstoffen punkten.